Вопрос в фокусе: правда ли молоко восполняет запасы жидкости лучше воды?
Спойлер — правда, но в некоторых случаях все равно лучше выбирать воду. Узнали у экспертов, чего, сколько и когда нам пить
14.10.2026
Похоже, споры о молоке будут идти вечно. На этот раз обсуждают не пользу или вред лактозы, а способность напитка гидратировать организм. Якобы с этой задачей молоко справляется лучше воды. На самом деле это действительно так, и молоко лучше удерживает жидкость в организме. Ульяна Махова, ассистент кафедры поликлинической терапии Института клинической медицины Пироговского Университета, объясняет это тем, что, во-первых, оно медленнее усваивается. За счет содержащихся в молоке белков и жиров, организм воспринимает его как еду и начинает переваривать в желудке маленькими порциями отправляя в кишечник. В итоге вода из молока дольше задерживается в крови, чем обычная, которая из-за отсутствия калорий, солей и питательных веществ быстро проходит через желудок в кишечник, а потом также быстро выводится почками.
Плюс молоко работает как природный изотоник. «Оно богато натрием и калием, а натрий действует как губка, удерживая воду в клетках и сосудах. Благодаря этому кровь не становится слишком „жидкой“, и почки не получают команду „срочно слить воду“», — объясняет Ульяна Махова.
Ульяна Маховаассистент кафедры поликлинической терапии Института клинической медицины Пироговского Университета
Молоко примерно на 87% состоит из воды. На долю макро- и микронутриентов приходятся оставшиеся 13%. В этот объем входят белки (сывороточный и казеин), жиры, лактоза, витамины и ключевые электролиты: кальций, магний, калий и натрий. Именно этот «коктейль» превращает молоко в мощный инструмент для гидратации. Особенно хорошо гидратирует обезжиренное молоко, потому что в нем выше концентрация электролитов на один глоток, и оно чуть быстрее покидает желудок, начиная всасываться раньше.
Означает ли это, что воду стоит заменить молоком? Вовсе нет. Вода выполняет много функций в организме, которые не могут обеспечить другие напитки. «Именно с помощью воды питательные вещества усваиваются и транспортируются к клеткам, а продукты обмена выводятся. Также она частвует в терморегуляции, поддерживает работу пищеварительной и костно-мышечной систем, помогает сохранять здоровье кожи и поддерживать здоровый вес», — говорит Мария Матвеева, д.м.н., профессор кафедры санаторно-курортного лечения и рекреационной медицины МРИК ФМБА, врач-эндокринолог, диетолог.
Кроме того, вода не имеет калорий, в то время как в 1 л цельного молока содержится около 600–650 ккал, и много насыщенных жиров. «Если пить молоко вместо 2 л воды в день, вы получите более 1200 „невидимых“ калорий, а это прямой путь к набору веса и проблемам с холестерином», — предостерегает Ульяна Махова. А также называет еще 3 причины, почему пить молоко вместо воды в течение дня — плохая идея.
Непереносимость лактозы. У 15–20% жителей России (и до 90% в некоторых странах Азии) с возрастом снижается выработка фермента для переваривания молочного сахара. Если попасть в их число, большое количество молока вызовет вздутие, газы и диарею, а это прямой путь к обезвоживанию, а не к увлажнению.
Нагрузка на почки. Переработка большого количества белка требует от почек дополнительных усилий и траты воды на выведение продуктов распада белка — мочевины.
Риск акне. Молоко, особенно обезжиренное, стимулирует выработку инсулина и инсулиноподобного фактора роста (ИФР-1). У людей с предрасположенностью это может провоцировать или усугублять высыпания на коже.
Мария Матвеевад.м.н., профессор кафедры санаторно-курортного лечения и рекреационной медицины МРИК ФМБА, врач-эндокринолог, диетолог
Цельное молоко содержит больше жиров, поэтому если хочется снизить калорийность рациона или есть проблемы с уровнем холестерина, стоит выбирать варианты с меньшей жирностью. При выборе растительного молока важно помнить, что оно не содержит такого же набора белка и кальция, как животное, и его питательная ценность зависит от исходного сырья.
Сколько молока можно пить в день и когда лучше это делать?
Здоровому человеку, у которого нет непереносимости лактозы или аллергии на молочный белок, рекомендуется употреблять ежедневно 2 стакана молока или жидких кисломолочных продуктов — кефира и йогурта, которые, по словам Марии Матвеевой, предпочтительнее для людей с непереносимостью лактозы, так как в них она уже расщеплена бактериями, и поэтому легче усваивается.
Ульяна Махова отмечает: лучше всего пить молоко после интенсивной тренировки: «Оно восполнит запасы энергии за счет лактозы, поможет восстановить мышцы за счет белка и увлажнит тело лучше, чем многие спортивные напитки». Также его можно пить в период восстановления после легких болезней или стресса, когда организму нужны и жидкость, и питательные вещества, а вот во время болезни, как многие любят «лечиться» молоком, — делать этого, наоборот, не стоит. «При лихорадке выше 38°C пищеварение замедляется, а выработка ферментов падает. Хотя сворачивание молока в желудке — это нормальный физиологический процесс, тяжелая белково-жировая пища на фоне болезни часто вызывает тошноту или рвоту. В период простуды лучше выбирать легкую жидкость: воду, морсы или нежирные бульоны», — отмечает эксперт.
Сколько воды рекомендуется пить в день?
Мария Матвеева подчеркивает, что однозначного ответа на этот вопрос нет, поскольку все индивидуально. Но в целом часто встречающаяся рекомендация 1,5 л воды в день имеет под собой основания. Если следовать норме 30 мл воды на 1 кг веса, то при среднем весе человека 50 кг как раз получится 1,5 л жидкости в день. Если рассчитывать норму, исходя из потребляемых калорий, то обычно на 1 ккал рекомендуют 1 мл воды, что при рационе 1500 ккал составит те же 1,5 л. Наконец, примерно столько же тратится на обмен веществ в сутки, поэтому 1 500 мл жидкости в день — это усредненное значение.
*Материал не является рекомендацией. Любые изменения в рационе стоит предварительно обсудить с лечащим врачом.
Источник фото: социальные сети, Unsplash, Pexels
