Вопрос в фокусе: в чем польза куркумы и зачем ее добавлять в еду
Узнали у врача-диетолога, полезно ли приправлять блюда куркумой и пить с ней латте
27.04.2026
Куркума — специя из семейства имбирных растений, которая широко используется в Индии, Таиланде при приготовлении еды и реже в традиционной медицине. В мире она стала популярной за счет куркуминоидов — полифенольных соединений, особенно куркумина. Он обладает противовоспалительным, антикоагулянтным, антиоксидантным свойствами и по некоторым исследованиям — может незначительно снижать боль при остеоартрите.
«Важно понимать, что все эти свойства хорошо проявляются только в лабораторных условиях, у человека результаты гораздо менее выражены. Куркумин почти не оказывает системного противовоспалительного действия. Антиоксидантные свойства у него тоже скромные. В целом он достаточно сложно всасывается в желудочно-кишечном тракте», — говорит Анастасия Тараско, врач-эндокринолог, диетолог.
Употреблять куркуму можно в каждом приеме пищи, например, добавляя в супы, тушеные овощи, рис, омлет. По количеству специи все индивидуально: кому-то будет достаточно ¼ ч.л. для цвета и запаха, а кому-то потребуется столовая ложка для ярко выраженного вкуса. Чтобы полифенолы лучше усваивались, рекомендуется сочетать куркуму с жирами (как в плове или карри).
Анастасия Тарасковрач-эндокринолог, диетолог
Не лучший способ — употреблять специю натощак. При повышенной чувствительности она может вызывать раздражение, изжогу, тошноту. Также насчет куркумы следует проконсультироваться со специалистом, если есть гастрит, желчекаменная болезнь или вы принимаете кроворазжижающие препараты.
Полезно ли пить латте с куркумой?
По словам врача-эндокринолога, куркума-латте — полезный напиток, потому что он готовится на основе растительного или обычного молока, в котором содержится жир. Им можно заменять кофеиносодержащие напитки, если есть такая необходимость.
Но важно понимать: латте с куркумой достаточно калорийный, поэтому может заменить перекус или прием пищи, а не просто восполнить жидкость в организме. За счет молока, сахара или меда 2–3 порции этого напитка обеспечат 400–600 лишних жидких калорий.
Кроме того, с куркума-латте стоит быть осторожнее тем, кто принимает кроворазжижающие препараты и у кого есть повышенная чувствительность к куркуме, а также наблюдаются раздражение и изжога.
Источник фото: unsplash, социальные сети
